L'entreposage en bouteilles à Cissac-Pauillac
Un lieu de prédilection dans la proximité immédiate des plus grands vins du monde (Lafite & Mouton Rotschild).. |
La Châtaignière
Cette parcelle de 7 hectares, composée essentiellement de vieux Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc fut planté en 1964. En bordure des landes, entre l'Océan et la Gironde, elle assure un micro-climat idéal à faire de grands vins de longue garde. Ce terroir est là pour que jaillisse un bonheur gourmand né du fruité, du raffinement et du plaisir de bouche.
Ici, les raisins sont cueillis à pleine maturité pour donner des vins soyeux avec une charpente solide où dominent la rondeur et la finesse. |
Nos chais de vieillissement
Après les fermentations, les vins sont logés immédiatement en fûts de chêne neuf. Cet élevage maîtrisé (toutes les semaines, chaque barrique est contrôlée et ouillée) affine le vin et lui permettra après un an de vieillissement en barrique de révéler tout son potentiel gustatif.. |
La cuverie inox thermorégulée
Les techniques de l'oenologie moderne ne sont rien sans le "feeling" de l'homme, sa compréhension de son environnement et de son terroir.
Cette compréhension est le fruit d'une émotion, d'un savoir, d'une expérience construite au fil des années.
En vigneron, Ludwig Cooreman qui sillonne les vignobles français et du monde entier depuis 40 ans, maitrise les chais techniques qui offrent des vins de qualité et de plaisir.
|
